動物營養是指動物攝取、消化、吸收、利用飼料中營養物質的全過程。其中，采食量和消化率是影響動物生產性能的兩個總開關，其影響度可以達到90%以上，由此可見消化率的重要性。在生產實際中，乳仔豬的采食量已經被大家所重視，但是對于乳仔豬飼料的消化率以及消化率對乳仔豬的采食量和生產性能的影響度仍然未受到應有的重視。本文將從消化率的重要性、影響乳仔豬消化率的因素以及提高乳仔豬對飼料消化率的方法等方面做一個全面的闡述，以供業內同仁參考。

一、消化率的重要性

1.消化率影響采食量

1）由于仔豬斷奶日糧的消化率遠低于母乳，所以，斷奶后持續的低采食量，在某種程度上是一種仔豬的自我保護措施，以便使其消化系統逐漸適應于斷奶后的飼料。由此來看，日糧的消化率是影響采食量的關鍵因素之一。

2）Wittemore（1992）假設自由采食飼料量的限制條件（食欲的障礙）是不可消化物質的產量，并給出如下關系：自由采食飼料量的界限（kg/d）=0.013×活重（kg）÷（1－消化率）

3）Toplis和Tibble等（1995）的研究發現，飼料消化率與斷奶仔豬采食量幾乎呈線性相關（見下圖）。

                   資料來源：Toplis和Tibble等（1995）

4）大量試驗證明，只要仔豬在斷奶初期采食量不降低，消化系統就很容易適應新的飼養體系和飼料組分，從而影響仔豬的采食量。

仔豬斷奶時，由于其消化道還未發育完全，消化能力很差，很容易受到損傷。植物性原料、變質飼料更容易引起它的損傷加劇，導致病原菌繁殖，感染仔豬脆弱的消化道，以致發生腹瀉等疾病。

在乳仔豬階段，由于腹瀉引起相關疾病的發生率占95%以上；由于前期的腹瀉導致其健康基礎下降（體質下降）而引發的發病率占80%以上；由腹瀉引起的發病率高，引起的死亡率一般在10~20%，是養殖戶經濟損失的主要因素。

由腹瀉引起健康基礎下降導致后期的生長基礎下降，帶來兩個問題：1）豬的外觀表象差，皮毛不好。2）由于前期生長基礎下降，引起生長速度慢，導致長1斤的飼料成本增加5~10%。

總之，只要保證仔豬的消化機能正常，腹瀉發生率就會減少。

3.消化率影響豬的生產性能

根據Wondral和Wilson等大量的試驗結果統計（試驗動物—豬）

消化率每提高1%，增重可提高1.5~2.5%；

消化率每提高1%，料重比可降低1.3~2.2%；

消化率每提高1%，腹瀉率可降低5~8%。

由上可知：消化率對豬生產性能的提高度遠遠大于消化率提高本身。

二、影響消化率的因素

1.飼料的可消化性

1）原料：通常情況下，動物源性原料的消化率高于植物型原料。比如，乳仔豬飼料常用的優質原料，如血漿蛋白粉、秘魯魚粉、乳清粉、乳糖等，這些原料的消化率都非常高。相反，豆粕以及其它纖維含量較高的原料消化率常常受到限制。

2）加工方式：由于飼料加工過程常常伴有擠壓、破碎、高溫、熟化等工藝，這個過程一定程度上可以改變原料的物理性狀，這些性狀的改變可以改變飼料原料本身的消化率，比如玉米膨化后帶來的淀粉糊化，糊化的淀粉消化率要高于未熟化的淀粉。現在的乳豬料經常采取膨化就是利用了原料膨化后消化率提高的特點。

2.動物的消化力

1）消化道健康狀況：作為營養物質消化和吸收的主要場所，消化道健康是影響動物消化能力的首要因素，而消化道損傷是影響乳仔豬消化道健康的重要元素之一。消化道受損主要發生在以下三種情況：

• 乳仔豬階段，主要是由于胃腸道發育尚未成熟，胃腸壁過于脆弱，很容易受到外界諸如病菌、飼料抗原等刺激而損害消化道健康；

• 飼料衛生條件不佳，諸如霉變、腐敗、含有病菌等時，損害腸道健康；

• 大量使用抗生素，容易引起消化道菌群失衡，正常的菌群平衡是消化道健康的重要標志。

2）消化酶的含量及其活性：消化酶是消化各種營養成分的根本動力，消化酶的數量和活性主要取決于兩方面：

• 消化酶原的分泌情況；

• 消化酶原激活轉化成相應的消化酶的比例。

三、提高消化率的措施

1.消除抗營養因子抗營養作用

抗營養因子抗營養作用的消除主要是通過消除或鈍化抗營養因子來實現。主要有以下方法：

2）機械加工：除去高粱、蠶豆的種皮即可除去大量的單寧，但廢棄的種皮就會白白浪費。除非找到廢棄種皮的用途，否則將提高飼料成本。

2.利用高消化率的日糧原料

鑒于斷奶仔豬消化機能不完善，較好的提高其消化率的措施是選擇高消化率的能量及蛋白質原料。植物性蛋白質以豆粕、大豆分離蛋白、膨化大豆和花生粕等消化率高的原料為主，適當加入一些易消化的動物性蛋白質，如魚粉、乳制品，而少用高纖維、難消化的飼料原料，保證仔豬飼料的消化率不低于83%。需要考慮的是，目前植物性飼料原料緊缺導致豆粕類原料價格上漲，無形中增加了原料成本。同時，目前有關原料消化率的參數都是根據生長育肥豬的研究結果，缺少斷奶仔豬消化率的數據，而將生長育肥豬所獲得的數據用于仔豬是十分不可取的。

3.添加酶制劑

4.添加酸化劑

通過在飼料中添加有效的酸化劑可提高豬對營養物質的消化能力，能夠有效提高豬的生產性能、提高其采食量、降低仔豬的腹瀉率和發病率：

1）不同添加量的酸化劑對仔豬蛋白質消化率的影響

資料來源：上海美農

2）不同添加量的酸化劑對仔豬采食量和生產性能的影響

資料來源：上海美農

3）不同添加量的酸化劑對仔豬腹瀉率的影響

資料來源：上海美農

四、結語

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