近期雞蛋價格表現出明顯上升的趨勢，今年或許迎來蛋雞行業的“春天”。怎樣才能提高蛋雞的生產性能，在雞蛋價格利好的情況下多賺錢呢？上海美農收到越南市場反饋的好消息：飼料中通過添加上海美農的三丁酸甘油酯產品——“禽悅康360”，顯著提高了蛋雞的生產成績，改善了蛋品質。越南的氣候與我國南方相似，夏季高溫潮濕。這對蛋雞的腸道健康和生產性能是一個很大挑戰。在此情況下，三丁酸甘油酯產品在越南的蛋雞養殖業中得到廣泛應用。
為了驗證“禽悅康360”產品的功能和探討其作用機理，越南芹苴大學Nguyen ThiThuy教授（2020）研究了“禽悅康360”對20~30周齡海賽克斯蛋雞的生產性能、蛋品質和腸道健康的影響。對照組飼喂基礎日糧，試驗組在基礎日糧中添加500g/T“禽悅康360”產品。試驗結果如表1所示：表1 20~30周齡海賽克斯蛋雞的生產性能和蛋品質
由表1可知，20~30周齡，試驗組的平均產蛋率比對照組高1.6%。這意味著1萬只規模的蛋雞群每天可以多產160枚雞蛋，10周多產11200枚雞蛋，重量約為1190斤。若雞蛋價格按照5.2元/斤計算，10周內一萬只蛋雞多增收6188元。
在蛋品質方面，添加“禽悅康360”對破蛋率和蛋殼顏色有明顯的改善。結合產蛋率計算，1萬只規模的蛋雞群每天可減少120枚破蛋，整個試驗周期減少8400枚破蛋，重量約893斤，增收約4460元。通過提升產蛋率，減少破蛋率，1萬只蛋雞整個試驗周期可增收約10600元。此外，添加“禽悅康360”組雞蛋蛋黃顏色得到明顯改善，提高了雞蛋的溢價能力。獲得上述應用效果的主要原因是日糧中添加“禽悅康360”提高了蛋雞腸道的健康水平和消化吸收能力。Nguyen ThiThuy教授的試驗結果顯示，添加“禽悅康360”顯著降低了蛋雞糞便中的大腸桿菌數量。如表2所示。
試驗組糞便中大腸桿菌數量的減少，反映出蛋雞腸道健康水平提升，腸道炎癥等疾病減少，稀便、軟便減少。從生產效益的角度看，臟蛋也會減少，節約洗蛋的費用；雞蛋貨架期延長，進一步增強雞蛋的溢價能力。
“禽悅康360”是上海美農研發的一款三丁酸甘油酯產品，具有效價高、穩定性好、精準緩釋的特點。“禽悅康360”能夠有效過胃，進入腸道，然后在脂肪酶作用下首先降解1,3位酯鍵生成2-單甘酯及游離丁酸（如圖1），2-單甘酯和丁酸分別被腸道上皮細胞吸收。丁酸通過特定載體（單羧酸轉運蛋白-1）介導的運輸通路進入腸上皮細胞，有兩個代謝方向：一是進入細胞后經β-氧化作用分解為乙酰輔酶A，進入三羧酸循環為機體供能，或在肝臟中生成酮體，氧化酮體為肝外組織供能；二是當機體不再需要脂肪酸供能時，丁酸、甘油和單丁酸甘油酯再合成甘油三酯儲存在脂肪細胞中。
丁酸是結腸細胞的首要能源物質。研究發現，腸黏膜細胞的主要能量來源不是葡萄糖，而是以丁酸為主的短鏈脂肪酸或者谷氨酰胺、谷氨酸為主的氨基酸，前腸優先利用葡萄糖或者谷氨酰胺，結腸首先利用丁酸?！扒輴偪?60”通過腸道胰脂肪酶的分解作用產生丁酸，為腸黏膜細胞提供能量。丁酸供能路徑如圖2所示：
“禽悅康360”可作為腸黏膜上皮細胞的能源物質，促進胃腸道上皮細胞的增殖和成熟，改善動物腸道的形態結構，增加食物與腸道的接觸面積，促進機體對營養物質的吸收能力。通過降低腸道通透性、促進腸道消化酶活性、促進結腸膜黏蛋白分泌及緊密連接蛋白的表達來加強動物的腸道屏障功能。健康腸粘膜與受損腸粘膜如圖3所示：
在病原菌細胞外，丁酸可通過激活宿主的免疫系統，誘導宿主產生抗菌肽等具有殺菌作用的物質，通過解聚外膜組分中脂多糖，導致細胞外膜通透性增加，抑制病原菌生長。在胞內有機酸解離出質子和酸根離子，向胞外泵出質子的過程與細菌生長競爭能量；酸根離子則在抑制病原菌遺傳信息傳遞和破壞胞內滲透壓平衡方面產生作用。短鏈有機酸抑菌機理如圖4所示：
圖4 短鏈有機酸抑菌機理
“禽悅康360”在腸道中分解產生丁酸可通過抑制活化核轉錄因子-κＢ（nuclear factor-kappa B，NF?κB）途徑來起到抗炎作用，降低腫瘤壞死因子-α（tumor necrosis factor?α，TNF?α）、白細胞介素（interleukin，IL）?1β、IL-2、IL-6、IL-8和IL-12等促炎細胞因子的基因表達。
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