盡管2021年大多數時間小麥和玉米價格倒掛，營養師在中大豬飼料配方中更多的采用小麥及其副產品替代玉米，但是從普遍規律來看，這種替代關系僅局限在當小麥價格與玉米相比有較大優勢的前提下，這種情況一般不會持久，玉米才是飼料的“主糧”。今年北方地區秋收經歷了大面積雨水和新冠疫情等影響，玉米產區的收獲和晾曬都受到很大影響，玉米及其副產品質量堪憂。
一、行業內對2021下半年玉米霉菌毒素情況的評價
如下是江蘇某企業2021年第三季度，對來自江蘇、河南、河北、齊齊哈爾等各省市樣品共128份樣品的檢測結果：
從上表可以看出玉米及其副產品檢出率偏高，嘔吐毒素污染嚴重。近期山東某企業針對252份玉米樣品所做的測定更加具象的反映出今年秋糧玉米的嚴峻狀況。
二、霉菌毒素對飼料效果的不良影響
霉菌毒素對動物健康的影響是全面性的，霉菌毒素導致免疫抑制，降低抗病力并導致飼料效率降低，我們在農場服務中也會發現豬場絕大部分疾病追蹤根源都會與飼料霉菌毒素產生聯系。低劑量的毒素造成動物生產性能和免疫機能下降，引起動物肝腎病變、腸毒綜合征、繁殖障礙等疾病，高劑量的毒素則引起動物急性死亡。由于飼料配方中霉菌毒素處理成本高，而且很大一部分企業沒有檢測條件。所以，霉菌毒素指標在飼料廠的環節容易被忽略。但是，霉菌毒素對豬體損傷的閾值很低，極其微量即可致病，而且不同類型霉菌毒素之間還會存在互作效應，有些霉菌毒素還容易在體內蓄積中毒。因此，即使是配方中毒素指標不超標，也有可能因為持續性的采食同一種飼料而產生危害。實際生產中，黃曲霉毒素達200μg/kg就出現生長受阻、免疫抑制，400μg/kg以上就有肝臟形態學損傷；赭曲霉毒素200μg/kg就有腎臟形態學損傷；單端孢霉毒素達3μg/kg就引起采食量下降；赤霉菌毒素達1μg/kg以上引起假發情，直腸脫垂。把住源頭是關鍵，霉菌毒素在谷物的生長、收獲、儲藏以及飼料加工、運輸和銷售等各個環節中都有可能產生，并跟原料產地、區域有很大的關系。所以，在原料采購和驗收環節，必須嚴格按照企業的原料驗收標準執行。在質檢環節，除了常規的水分、容重、不完整粒等指標之外，有必要增加對主要風險原料的脂肪酸值、三大霉菌毒素指標的抽檢頻率，最大程度的把不合格原料拒之門外。由于今年原料普遍性的霉菌毒素超標，采購和質檢部門從工廠“走出去”，主動尋找合格的原料應該是必要的。同樣，使用濃縮料和預混料的養殖戶需要自己采購大宗原料，從目前的實際情況來看，養殖戶普遍使用的脫霉劑對飼料中霉菌毒素的處理并不徹底，特別是嘔吐毒素，甚至還有可能因為脫霉劑的質量和使用方法問題導致豬場一些營養問題的發生，所以市場端引導客戶使用全價料也是一個方法。
盡管把霉菌毒素列為如粗蛋白、氨基酸等同等重要的指標去設計配方，從而達到全價料配方中總的霉菌毒素數值達標，這也是一個符合飼料衛生標準的方法，但實際應用中會發現即使是總的霉菌毒素達標，也會產生諸如適口性差以及中豬階段外陰紅腫等現象。這種問題只需要回顧我們在處理大批次回機料或者邊角原料時所產生的市場抱怨就可以體會。所以，配方設計不是為了達到總的配方指標達標，而是根據風險原料的毒素水平限制其使用比例。近段時間育肥豬飼料價格競爭激烈，玉米次粉、檸檬酸渣以及酒糟等副產品使用比例非常高，副產品中毒素含量一般遠超主糧，配方師需格外注意。
脫霉劑的使用是必要的，大多數無機型的脫霉劑主要是物理吸附作用，對赤霉烯酮等效果不佳，而且會加劇育肥豬階段的毛色問題。復合型的脫霉劑一般會緩解無機礦所造成的吸附損失，有些還會補充一些對霉菌毒素有降解效應的微生物及生物酶，從而達到更大的適用范圍，但相應的成本較高，需根據具體的原料情況選擇使用。霉菌毒素會影響到動物對飼料的食欲、損傷免疫器官、并影響營養物質的吸收和轉化。所以，從邏輯上思考，采取優化飼料適口性，增加保肝保腎等抗氧化方案，修復腸道粘膜系統，并增強一些具備營養和保健功能的維生素、有機微量元素以及氨基酸等營養素的補充等可以作為添加劑解決方案的整體思路。
任何添加劑都解決不了糟糕的原料質量所帶來的問題，但誘食劑可以在一定程度上增加飼料的“愉悅感”，從而緩解飼料霉菌毒素所造成的采食量下降。上海美農在香味劑和甜味劑方面深耕多年，產品配伍和生產工藝都有很深的造詣，可以作為配方設計時的選擇。
霉菌毒素使腸系膜淋巴結的IFN-r的表達減少，腸道防衛功能下降。黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、煙曲霉毒素通過某些炎癥細胞因子的量與活性的提升加重炎癥反應，并使巨噬細胞吞噬功能下降。上海美農的包被丁酸鈉和丁酸甘油酯可以為小腸絨毛發育提供營養，微囊化的酸化劑可以在腸道起到殺菌抑菌的作用，從而減少梭菌性腸炎、回腸炎等發生比例。
植物精油具有一定的殺菌抑菌作用，同時一些精油成分還有良好的體內抗氧化作用，從而可以緩解炎性反應，并且促進肝腎等免疫器官的功能恢復。上海美農的精油產品以肉桂醛為主成分，具有良好的抗氧化功能。
給動物更好的，給人類更好的
美農愿景
成為全球領先的動物營養技術公司
核心價值觀
誠意正心 顧客為本 學習創新 追求成果 協同共贏
客戶價值主張
產品領先 價值服務 伙伴成長
