一、市場現狀

為了維持持續的生產經營，飼料企業一般通過以下兩種方式來緩解豆粕緊張和企業利潤下降的局面：

1、降低乳仔豬飼料整體營養水平

一般蛋白水平下降2%左右，從原來的18-19%下降到16-17%，同時對氨基酸含量和能量水平等亦做相應的調整。

2、減少高價原料的用量

1）能量原料部分：降低或取消膨化玉米、豆油、蔗糖等的使用量。

2）蛋白原料部分：

• 將高蛋白豆粕/去皮豆粕更換為常規43%蛋白豆粕；

• 降低或取消配方中魚粉、奶粉、乳清粉、大豆濃縮蛋白等高價原料的使用量。

3）功能性添加劑部分：部分企業為了緩解飼料成本上升對企業效益的影響，降低甚至取消部分功能性添加劑的使用。

二、出現的問題

乳仔豬采食量下降、增重下降、腹瀉率增加、皮毛變差。

三、出現問題的原因分析

1、采食量和增重方面

采食量是影響動物營養物質效能發揮的第一開關，而飼料的適口性是影響采食量的重要因素之一。由于配方中膨化玉米、蔗糖、乳制品等用量的降低，飼料的氣味和適口性會發生一定的變化，而乳仔豬對飼料氣味和味道的敏感性遠遠高于其它動物，所以仔豬會表現為采食量下降。

在仔豬采食量下降的同時，飼料本身的營養濃度又有一定程度的降低，仔豬總的有效營養的攝入量降低，所以豬整體增重表現為下降；另外，對于仔豬而言，采食量的高低不僅僅影響本期的生長，同時對后期的生長亦有較大的影響（見圖一），最終影響整體養豬經濟效益。

資料來源：俄亥俄州立大學試驗

2、消化率方面

消化率是影響動物營養物質效能發揮的又一個總開關，首先消化率會影響動物的采食量，Wittemore（1992）假設自由采食飼料量的限制條件（食欲的障礙），是不可消化物質的產量，并給出如下關系：自由采食飼料量的界限（kg/d）=0.013×活重（kg）÷（1－消化率）。

其次，消化率會影響仔豬的發病率。在乳仔豬階段，由于營養物質消化不良導致仔豬腹瀉率增加，由于腹瀉引起相關疾病的發生率占95%以上；而由于前期的腹瀉導致其健康基礎下降（體質下降）而引發的發病率占80%以上。

由表一可知，當乳仔豬飼料中魚粉、奶粉、乳清粉、大豆濃縮蛋白的用量降低或取消后，飼料本身的可消化性會大幅度下降，部分企業降低或取消酸化劑、酶制劑等促進消化的功能性添加劑的使用，從而導致豬的采食量下降、腹瀉等消化道疾病的發生率和死亡率增加。

表一 乳仔豬原料蛋白質和必須氨基酸表觀回腸消化率(%)

資料來源：《中國豬營養需要》李德發等2020年9月第一版

3、抗原/抗營養因子和腸道健康方面

飼料中的抗原和毒素等是引發仔豬消化道上皮損傷的主要原因。為了保證仔豬消化道上皮的完整性，一方面我們會選用新鮮的原料，同時將抗原含量較高的豆類產品進行預處理(如去皮、膨化、發酵等)，以降低抗原的含量。

由表二可知，由于配方的調整，飼料中46%蛋白豆粕換為43%蛋白豆粕，同時降低或取消魚粉、乳制品和大豆濃縮蛋白等低抗原類原料的添加，飼料中抗原的比例大幅度提高，從而仔豬腸道的過敏反應加劇，腸道上皮的完整性遭到極大破壞，部分企業降低或取消丁酸類、酸制劑等腸道健康類添加劑的使用，則導致仔豬的腹瀉率和腹瀉程度進一步提高。

表二 市售大豆制品中抗營養因子含量（干物質基礎）

資料來源：國家飼料工程技術研究中心，2009-2013

盡可能采用凈能體系設計乳仔豬低蛋白日糧配方，這樣飼料使用效果可以不受蛋白含量高低的影響。

• 消化能體系和代謝能體系高估了高蛋白和高纖維飼料的有效能值，而低估了高淀粉或或高脂肪飼料的有效能值；

• 凈能不受動物的體重（成熟度）或者消化道發育程度的影響；

• NE考慮了不同養分間ME代謝利用的差異；

• 在能量的評價體系中，NE是唯一的一個把能量需要和日糧能量濃度在同一基礎上表達，至少在理論上不受飼料化學組成的影響（Noblet等，2004）的能量評價體系；

• NE可以較好地估測豬的生產性能。

• 6kg左右仔豬整個飼料回腸末端蛋白表觀消化率70%（Yun等2005）

• 10kg左右仔豬整個飼料回腸末端蛋白表觀消化率75%（Blasco等2005）

• 25kg左右仔豬整個飼料回腸末端蛋白表觀消化率85%（Zhang等2013）

  
  

飼料原料中含有大量的礦物質、維生素和微量元素，在配方設計時充分利用飼料原料中固有的營養素，降低外源性單一營養物質的添加量，降低飼料成本。（詳見唐明紅博士在2022年綠養先蹤直播活動分享的《美農“全程營養技術”助力實現增效降本》）。

飼料中抗營養因子和有毒有害物質種類非常多，豬尤其是幼齡豬對這些抗營養因子敏感，飼料配制過程中容易超出限量要求，從而表現為腸道上皮結構破壞和生產性能下降。