通常將飼料配方中較少使用，或者對營養特性和飼用價值了解較少的飼料原料稱之為非常規飼料原料。在我國現在飼養品種和配方體系的情況下，一般將除玉米、豆粕以外的用于配制配合飼料的飼料原料統稱為非常規飼料原料。（資料來源：譙仕彥《生豬低蛋白低豆粕多元化日糧生產技術規范》）

近幾十年來的研究表明，豬的品種經過不斷選育而發生很大改進，生產性能和飼料利用率等都有了很大改善，但與此同時，豬的維持需要量提高，而豬的主動采食量降低。也就是說，現代豬的瘦肉生長很快，即使在自由采食的條件下，日糧也會成為一種限制因素，豬的采食量在一定程度上跟不上它生長與生產的需要。研究表明，每日采食量在很大程度上決定著豬的生長速度和整體養殖效益，早期增重快的豬，直到上市其體重都保持生長優勢并可提早達到屠宰體重。對于仔豬而言，斷奶后第一周多吃100g飼料，第四周末的體重會增加1.5kg（美國俄亥俄州立大學試驗），并且第一周的高采食量不僅僅只是促進仔豬保育期的日增重和健康狀況，而且能促進整個生長期內的生長性能（見圖1）。同時，采食量的高低不僅與增重有關，還直接影響飼料轉化率和機體蛋白的沉積效率。Walters(2003)總結的50個試驗結果認為：采食量每提高10%，增重提高15-20%，料肉比下降13-18%，蛋白沉積效率提高15-18%。

圖1 仔豬斷奶后1周內增重對156日齡體重的影響

然而，一方面許多瘦肉型豬種對飼料的適口性相當挑剔，這很可能是瘦肉型豬往往采食量較低的重要原因（C.E.Nelson 1992）；另一方面為了提高豬的生長速度和飼料品質，飼料中常常會使用各種飼料添加劑，而這些飼料添加劑中絕大部分均會對飼料的適口性有影響；第三方面大部分非常規的飼料原料中往往含有較多影響飼料適口性的因子（見表1），嚴重影響了飼料產品的適口性和豬的采食量。因此，為了最大限度的改善飼料的適口性和提高豬的采食量，大部分飼料企業選擇直接使用玉米豆粕型日糧來滿足外種豬對飼料適口性和采食量的要求。

圖2 不同品種豬單位胃蛋白酶活性

表2 體重與器官重量和胰臟酶活的相關關系

另一方面，與豆粕和玉米相比較，非常規飼料原料蛋白質消化率相對較差（見表3），蛋白質中的β-折疊含量通常較高，特別是DDGs中蛋白質二級結構β-折疊結構高達43.2%（Yan等（2014）；Kan等（2015）；Peng等（2014）；Bai等（2016）），維持β-折疊結構需要大量的氫鍵，氫鍵的穩定結構嚴重降低了蛋白質的利用效率，造成蛋白質資源浪費，并給腸道帶來巨大負擔。

表3 中大豬常用原料蛋白質和氨基酸表觀回腸消化率

表3 中大豬常用原料蛋白質和氨基酸表觀回腸消化率（續）

圖3 pH對不同類型蛋白質溶解度的影響

圖4 不同pH值條件下蛋白質溶解度

不同來源蛋白質原料的氨基酸組成和含量各不相同，飼料蛋白質含量高，其利用效率并不一定高，不同蛋白質原料氨基酸的組成是否符合理想氨基酸模型是反應蛋白原料質量優劣的直觀指標。不同種類蛋白質氨基酸組成不同，其在消化過程中與消化酶接觸的機會和作用位點不同，從而釋放出不同種類、數量的小肽和游離氨基酸。所以，蛋白質的氨基酸組成是影響寡肽釋放量、肽鏈長度的主要因素（見表4）。

表4 不同蛋白來源必需氨基酸組成

蛋白質分子結構與其功能特性之間關系密切。英國化學家Bernal用四級結構描述復雜多肽鏈蛋白質分子的亞基結構；后來，在二級結構與三級結構之間發現了超二級結構和結構域。Yan（2014）等、Khan（2015）等、Peng（2014）等和Bai（2016）等分別針對大麥、玉米、燕麥、小麥、豆粕、魚粉、羽毛粉等飼料中蛋白質的分子結構、物理特性、體外消化率及其相關關系進行了研究，深入揭示了蛋白質的α螺旋、β折疊及其比例關系和無規則卷曲與蛋白質利用效率之間的關系（見表5），為客觀分析蛋白質飼用價值和飼料蛋白質的結構優化提供了重要的基礎。

表5 不同蛋白原料二級結構的比例

抗營養因子廣泛存在于植物蛋白原料中，并以不同機制對豬產生抗營養作用，使其對動物養分消化、代謝及腸道健康和生產性能產生負面影響。高水平天然抗營養因子的存在，尤其是未經處理或熱處理不夠的大豆及其餅粕中的胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素和其他豆科籽實中的胰蛋白酶抑制因子、單寧、植酸等（見表1）。

在飼料中添加有效的酸化劑，通過促進蛋白質變性、激活胃蛋白酶原和促進消化道分泌更多的消化酶來提高豬對營養物質的消化能力，能夠有效的提高豬生產性能、提高其采食量、降低仔豬的腹瀉率和發病率。

1）不同添加量的酸化劑對仔豬蛋白質消化率的影響

2）不同添加量的酸化劑對仔豬采食量和生產性能的影響

3）不同添加量的酸化劑對仔豬腹瀉率的影響