1. 試驗動物及分組

本試驗采用單因子試驗設計，選用一整棟約165日齡，體重約100kg左右的大豬220頭左右，共9欄，每欄24-25頭豬。試驗期共7天，試驗期間將豬場當前使用的飼料按1kg/t添加量加入復合酸化劑優維美Plus進行充分混合后飼喂試驗豬。試驗開始前，從每欄中采集混合糞樣，每欄1份糞樣。試驗滿7天后，再從每欄中取混合糞樣，每欄1份糞樣。糞樣采集后立即用10%鹽酸進行固氮，置于-20℃環境中冷凍保存。

圖1 試驗豬

2. 飼養管理

試驗期間試驗豬飼喂、飲水、衛生、防疫等均按場內正常程序執行。

3. 測定指標

采用酸不溶灰分法測定并計算飼料蛋白質的表觀消化率，飼料樣品和糞便樣品均送至上海交通大學進行檢測。

糞便泡水觀察：取50g解凍后的糞便，加入100ml蒸餾水，并緩慢攪拌1min，保證豬糞均勻分散在水中即可，然后靜置1h后觀察并拍照。

4. 數據分析

試驗數據采用Microsoft Excel 2016進行統計處理，采用SPSS19.0進行差異性分析，試驗結果以平均值±標準差表示。

由圖2可知，在相同靜置時間內，優維美Plus加入后，大豬的豬糞相比于加入前的豬糞上層液體更加清澈透亮。相比之下，優維美加入前的大豬糞便在泡水后上清液更加渾濁。

表2 大豬糞便泡水后上清液pH靜置24h

由表2可知，大豬糞便泡水并靜置24h后，上清液的pH在加入優維美Plus前后無明顯規律性，表明優維美Plus的加入對糞便pH的影響較小。

由表3可知，大豬料中加入優維美Plus后，系酸力和初始pH均有一定的變化，這提示優維美Plus的添加能夠有效降低飼料系酸力，對進一步減輕大豬胃腸消化飼料的負擔有積極作用，這一點與蛋白質消化率結果一致。

一般認為生長育肥豬的胃酸分泌功能已經健全，但是由于飼料原料用料的粗放，飼料中營養物質的消化，特別是非常規飼料原料的蛋白消化程度與胃酸分泌量的關系并不明確。蛋白質是中大豬生長的關鍵物質之一，也是影響飼料成本的重要因素。中大豬飼料中通常會使用價格相對低廉、品質相對較差的原料，其中的蛋白質也通常由非常規蛋白原料提供。這些原料中的蛋白質在結構上更加穩定，利用效率不高，造成蛋白質的浪費，同時也給腸道帶來消化負擔。

有研究表明，大豬料中添加酸化劑對改善蛋白質消化有積極作用。Partanen等（2007）研究了大麥-豆粉型日糧中添加0.84%的混合酸（94%甲酸+3%山梨酸鉀+3%苯丙酸鈉）對生長豬營養物質回腸表觀消化率的影響，結果顯示，有機酸能顯著提高粗蛋白和除蛋氨酸、脯氨酸和纈氨酸外的14種氨基酸的回腸表觀消化率，其中丙氨酸、蘇氨酸、天冬氨酸、絲氨酸、賴氨酸和甘氨酸提高的幅度最大。Mroz等（2002）研究了麥類-豆粕型日糧中添加二甲酸鉀，對生長育肥豬（43-90kg）的蛋白與氨基酸消化率的影響，結果表明，添加二甲酸鉀使糞便的蛋白質消化率提高2.63%-3.88%，并且必需和非必需氨基酸的消化率也有不同程度的提高。

本試驗中，添加復合酸化劑優維美Plus后，大豬對蛋白質的消化率顯著提升5.97個百分點，這與上述研究結果相似。