一 酸化劑功能的演變 我國酸化劑市場早在上世紀90年代就已經興起，早期用途包括促進消化吸收、增加采食量等。2020年禁抗政策頒布后，酸化劑成為抗生素替代品的首選，添加酸化劑主要用于促進蛋白質消化、維持腸道菌群平衡等。隨著《生豬低蛋白低豆粕多元化日糧生產技術規范》的發布和無抗降鋅趨勢的逐步發展，乳仔豬消化負擔減輕，抑制腸道有害菌，維持豬的腸道健康成為提高乳仔豬生長性能的關鍵因素。 二 酸原料的選擇 在抑制腸道有害菌方面，小分子酸的效果首當其沖。如甲酸和乙酸，對大腸桿菌和沙門氏菌的MIC為1mg/ml，即在飼料中添加1kg/t就可以起到殺菌作用。其次是富馬酸，對大腸桿菌和沙門氏菌的MIC為1.5 mg/ml。苯甲酸也是大家耳熟能詳、具有抑菌效果的酸，其對大腸桿菌和沙門氏菌的MIC為2 mg/ml。 在pH=4（胃凝乳酶的最適pH）時，酸原料提供H+數量從多到少依次為甲酸、磷酸、富馬酸、蘋果酸、乳酸、檸檬酸和苯甲酸；在pH=2（胃蛋白酶A的最適pH）時，酸原料提供H+數量從多到少依次為磷酸、富馬酸、甲酸、檸檬酸、蘋果酸、乳酸和苯甲酸。 小分子酸在適口性上普遍表現不佳，如甲酸、乙酸、丙酸等具有強烈的刺激性氣味。大分子酸中的苯甲酸具有苯或甲醛氣味，這些酸會通過氣味和口感影響豬的采食量。 三 甲酸如何“點石成金”？ 從上述酸原料分析可知，在抑菌效果和H+數量方面，甲酸是性價比最高的酸化劑原料之一，但其具有刺激性氣味，可能會影響飼料適口性和豬的采食量。不僅如此，甲酸易揮發對產品質量穩定也會造成影響。我們知道，人體血液中含有磷酸二氫根-磷酸氫根、碳酸-碳酸氫鈉等多對緩沖對，使血液的pH在7.35至7.45之間，以維持酶的活性。在人類生理機制的啟發下，我們為甲酸找到了甲酸銨搭檔，使甲酸原料點石成金。 確定甲酸和甲酸銨的最佳比例，使其形成緩沖體系，并保證pH緩沖范圍為3～4.5，以維持胃蛋白酶的活性。并且當甲酸與甲酸銨形成緩沖溶液后，溶液中的甲酸分子較少，而甲酸銨分子較多，由于甲酸銨分子比甲酸分子大，具有更多的分子間作用力，從而降低了甲酸分子的揮發速度和氣味強度。 甲酸點石成金，優維健101應運而生！ 四 優維健101產品特性 優維健101不僅引入甲酸-甲酸銨緩沖體系以減少甲酸的揮發，保證抑菌功能的發揮，并且加入乳酸促進有益菌的生長，維持腸道的菌群平衡。 不同Pka值的有機酸和有機酸鹽組合，確保所提供的H+能夠持續釋放，最大限度促進蛋白質變性和激活胃蛋白酶原。 特有配方技術可以減緩甲酸的揮發速度，保證產品質量穩定性。 說明：將樣品置于溫度（T）為80℃、時間80s條件下制粒，存放15天、30天，檢測甲酸成分的含量。 五 小結 優維健101產品引入甲酸-甲酸銨緩沖體系，改善了甲酸適口性差和易揮發的特性，不僅增強產品的抑菌能力，而且使胃蛋白酶處在適宜的pH環境中，確保豬只的腸道菌群平衡和蛋白質消化，為豬只的健康生長保駕護航！
